Plynová vodná kúpeľ - 3 300 W - GN 1/1 - 0,03 bar - G31

Bain Marie funguje na princípe konvekcie: Kúrenie ohrieva vodu, ktorá sa nachádza medzi zariadením a GN nádobou, a prenáša teplo na nádoby. Týmto spôsobom môžu byť aj citlivé jedlá nielen efektívne ohrievané, ale aj dlhodobo udržiavané teplé, bez toho, aby sa pripálili.

Nádoba na teplo presviedča predovšetkým svojím veľkým objemom. Nádoba (GN 1/1) s viečkom má hĺbku 150 mm a pojme veľké množstvo potravín, ktoré je možné ohrievať alebo udržiavať teplé. To znamená obrovskú úsporu času a je to obzvlášť výhodné pri príprave veľkých podujatí alebo počas špičkových hodín v reštauráciách, jedálňach a hoteloch. Okrem toho je možné do bain-marie použiť aj iné veľkosti GN-nádob s maximálnou hĺbkou nádoby 150 mm a kombinovať ich navzájom.

Efektívny, 3300 W výkonný vykurovací element rýchlo ohrieva vodu na požadovanú teplotu. Pomocou otočného regulátora sa aktivuje automatický termostat, ktorý umožňuje presné nastavenie teploty až do 100 °C. Plynová Bain Marie je prevádzkovaná zmesou propánu a/alebo butánu cez G31 plynový pripojenie s maximálnym tlakom 0,03 baru.

Gastronomická nádoba spája premyslený dizajn a odolný kryt do spoľahlivého a údržbovo nenáročného produktu. Vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele je veľmi odolná a robustná voči korózii. Materiál je zdravotne nezávadný, vďaka mimoriadne hladkému povrchu sa ľahko čistí a je obzvlášť hygienický. Nehrdzavejúca oceľ má navyše vynikajúcu odolnosť voči únave a nárazom. Gumové nožičky zabezpečujú stabilitu a zabraňujú poškriabaniu podlahy.

Poznámka: Toto zariadenie sa predáva vo Švajčiarsku, Česku, Španielsku, Francúzsku, Belgicku, Taliansku, Portugalsku a Spojenom kráľovstve.